Guía Práctica: Transformación Digital para Restaurantes Pequeños y Medianos en Chile

Introducción: Una Transformación que Potencia tu Negocio

En el contexto de un mundo cada vez más conectado, la transformación digital es clave para que los restaurantes pequeños y medianos sigan siendo competitivos, optimicen operaciones y mejoren la experiencia de sus clientes. Este tema será central en El Ingrediente Que Falta 2025 (EIQF25), donde líderes de la industria gastronómica compartirán estrategias, herramientas y casos de éxito.

Sesiones como «Innovación en Servicios Gastronómicos» y talleres liderados por expertos como Facundo Schiavi (fundador de Popapp, una plataforma chilena para la gestión de restaurantes) y Iván Salvador (de Green Stone) ofrecerán una visión práctica sobre cómo llevar tu restaurante al siguiente nivel con herramientas digitales.

Paso 1: Evalúa tus Procesos Actuales

Qué hacer:

Examina cómo gestionas reservas, pedidos, inventario, marketing y atención al cliente.

Por qué importa:

Identificar los puntos débiles te permitirá priorizar qué procesos necesitan tecnología de manera urgente.

Cómo hacerlo:

• Haz un listado de tus procesos actuales, desde cómo recibes reservas hasta cómo compras productos, insumos y equipamiento.
• Realiza reuniones con tu equipo para identificar problemas comunes o tareas que consumen mucho tiempo.
• Prioriza los procesos que generan más quejas de los clientes o representan pérdidas, como pedidos erróneos o inventario desperdiciado.

Paso 2: Define Objetivos Claros

Qué hacer:

Establece metas medibles, como reducir tiempos de espera, aumentar la satisfacción del cliente o mejorar la precisión en inventarios.

Por qué importa:

Definir objetivos te ayudará a medir el éxito de las herramientas que implementes.

Cómo hacerlo:

• Define metas SMART (específicas, medibles, alcanzables, relevantes y con un tiempo definido).
• Relaciona tus objetivos con datos concretos: por ejemplo, «Incrementar ventas de delivery en un 20% en tres meses».
• Divide tus objetivos por áreas (reservas, ventas, marketing, capacitación) para abordarlos de forma estructurada.

Paso 3: Explora Herramientas Digitales en Chile

Qué hacer:

Investiga plataformas y servicios locales que se adapten a las necesidades de tu restaurante.

Por qué importa:

Usar herramientas diseñadas para el mercado chileno puede facilitar su integración con sistemas locales, como facturación electrónica o delivery.

• Algunas opciones en Chile:
  • Popapp: Sistema de gestión integrado para reservas, delivery y administración financiera.
  • Rappi, Uber Eats y Pedidos Ya: Plataformas ideales para implementar servicios de entrega.
  • FinCloud: Rendición de gastos simples.
  • ProntoPaga: Pasarela de pago rápida y segura.

Cómo hacerlo:

• Consulta opiniones de otros restauranteros sobre plataformas como Popapp, PedidosYa y Uber Eats.
• Investiga opciones que integren múltiples funciones, como inventarios, gestión de mesas y marketing.
• Solicita demostraciones o prueba gratuita para asegurarte de que las herramientas son intuitivas y efectivas.

Paso 4: Comienza con Pequeños Cambios

Qué hacer:

Implementa herramientas básicas primero, como un menú digital o un sistema de reservas.

Por qué importa:

Adoptar demasiadas herramientas al mismo tiempo puede ser abrumador para ti y tu equipo.

Cómo hacerlo:

• Prioriza herramientas con el mayor impacto inmediato, como reservas digitales o menús QR.
• Define un periodo de prueba de 1-2 meses para evaluar su impacto.
• Toma nota de los comentarios de clientes y empleados para ajustar el proceso.

Paso 5: Capacita a tu Equipo

Qué hacer:

Asegúrate de que tu equipo se sienta cómodo utilizando las herramientas nuevas.

Por qué importa:

El éxito de la transformación depende de la adopción total por parte del equipo.

Cómo hacerlo:

• Ofrece talleres internos con expertos o proveedores como Green Stone.
• Incentiva la adopción mostrando cómo las herramientas facilitan su trabajo diario.

Cita de @IvánSalvador (Green Stone):

“La clave para la adopción tecnológica no es solo elegir la herramienta correcta, sino asegurar que las personas que la usan la integren plenamente en su día a día.”

Paso 6: Usa Datos para Mejorar

Qué hacer:

• Aprovecha las métricas y reportes que ofrecen las plataformas para tomar decisiones más inteligentes.

Por qué importa:

• Los datos te permiten optimizar operaciones y mejorar la experiencia del cliente basándote en hechos.

Cómo hacerlo:

• Monitorea indicadores clave como ventas diarias, los platos más vendidos y horarios pico.
• Revisa los reportes mensualmente para identificar patrones y áreas de mejora.
• Utiliza las métricas para crear promociones personalizadas basadas en preferencias del cliente.

Paso 7: Escala e Innova

Qué hacer:

Una vez que te sientas cómodo con las herramientas básicas, expande tu estrategia digital implementando y adoptando nuevas soluciones.

Por qué importa:

• Escalar tu estrategia digital asegura que sigas competitivo en un mercado cambiante.

Cómo hacerlo:

• Incorpora delivery propio optimizando rutas con herramientas como Beetrack.
• Experimenta con tecnologías emergentes como IA para personalizar menús o automatizar reservas.
• Invierte en experiencias innovadoras, como catas virtuales o menús interactivos.

Conclusión

La transformación digital es una oportunidad única para que los restaurantes pequeños y medianos en Chile no solo sobrevivan, sino prosperen en un mercado competitivo. Con herramientas locales como Popapp, programas de apoyo como los de CORFO, y eventos como El Ingrediente Que Falta 2025, tienes todo lo necesario para llevar tu restaurante al siguiente nivel.

¿Listo para comenzar? ¡Nos vemos en EIQF2025 para explorar juntos el futuro de la gastronomía!

Reserva tu ticket hoy y ahorra con early bird 👉 https://www.eventrid.cl/eventos/meetgreet/el-ingrediente-que-falta