El ingrediente que falta

La Primera Cumbre de la Gastronomía Chilena

Este Congreso Gastronómico inaugural se perfila como una plataforma vanguardista que reunirá a destacados chefs, emprendedores, productores y visionarios del sector alimentario, tanto locales como internacionales. En El Ingrediente Que Falta 2025 exploraremos las últimas tendencias en servicios gastronómicos, desentrañando las claves para crear experiencias culinarias innovadoras y sostenibles.

La Serena, Coquimbo

Reinventando el Servicio: Más Allá del Plato

Tener un buen producto ya no es suficiente. Aquí descubrirás cómo la tecnología, nuevos modelos de negocio y operaciones más inteligentes están separando a quienes apenas sobreviven de quienes realmente lideran. Para dueños de restaurantes, operadores de food service, emprendedores gastronómicos

Del Concepto al Mercado: La Nueva Ciencia de Crear Alimentos

La próxima generación de alimentos no viene de la agricultura tradicional. Viene de laboratorios, startups y mentes que están reinventando qué comemos y cómo se produce. Para foodtech founders, ingenieros en alimentos, productores industriales, inversionistas y visionarios del sector alimentario.

Experiencias que Dejan Huella: Customer Experience en la Gastronomía

Tu comida puede ser increíble, pero si la experiencia es olvidable, tu cliente no vuelve. Este track conecta innovación operacional y producto con lo único que realmente importa: crear clientes fanáticos. Para gerentes de F&B, especialistas en marketing gastronómico, chefs que quieren entender a su

Somos un punto de encuentro del ecosistema gastronómico

Uno de los propósitos de El Ingrediente Que Falta es reunir a los distintos actores del ecosistema gastronómico con el fin de poder entregarles el conocimiento y contactos necesarios para que continúen creciendo. Nos visitan: Profesionales de la Industria Gastronómica, Agentes del Sector Empresarial e Institucional, Startups del sector alimentario, consultores y especialistas en negocios y marketing gastronómico y más!

Nuestros Speakers

Conoce a los líderes visionarios que están revolucionando la gastronomía y el emprendimiento. ¡Sus ideas transformarán tu manera de ver la industria!

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Nicolas Samson

Fundador de Bon App Tech

Víctor Muñoz

Gerente del PER Fruticultura Sustentable Coquimbo, iniciativa de CORFO apoyada por el Gobierno Regional y ejecutada por Frutas de Chile

Andrés Zurita

Director Regional - CORFO Coquimbo

Daniela Norambuena

Alcaldesa - Ilustre Municipalidad de La Serena

Eduardo Álvarez

Director Comercial - Patrem

Victor Torres

Dueño y socio fundador de Lavanda del Valle

Marco Carrasco

Dueño de Napoleón eventos

kristian Blanchard

CEO de Luyef

Gonzalo Sepúlveda T.

Leader en Unilever Food Solutions Chile & Perú

Lorena Pacheco Estay

Jefa de innovación CETA alimentos

Claudio Barahona

Inversionista de Venture Capital en América Latina y experto en Corporate Venturing

Alejandro Osses

Gerente del centro científico tecnológico CREAS

Patricia Aguirre

Fundadora El Arca de Lucy

Oscar Rodriguez

Co-Founder & CEO - Ex Senior Chef AI Notco

Eugenio Melo

Director del centro de Innovación gastronómico de Inacap

Tomás Matsufuji

Fundador y dueño del restaurant "al toke pez" Lima

Daniela Andrea Salvador Elías

Directora Editora de Revista Canal Horeca

María Ignacia Barrios

Es City Manager Norte en PedidosYa

Carolina Zablah

Especialista Turismo y Mundo Verde para Mipymes

Facundo Schiavi

Cofundador de chefmetrics y ex cofundador de Popapp

Graciela Urrutia

Gerente Programa Estratégico Nacional Alimentos Saludables de CORFO

Gisella Lira

Fundadora de Pocas Copas y Wine Hunter

Iván Salvado

Director de Green Stone

Donde la Gastronomía Chilena se reinventa30-31 Julio 2026, La Serena, Coquimbo

La Primera Cumbre de la Gastronomía Chilena

La Serena, Coquimbo

Julio 2026

Tracks de contenido

Reinventando el Servicio: Más Allá del Plato

Del Concepto al Mercado: La Nueva Ciencia de Crear Alimentos

Experiencias que Dejan Huella: Customer Experience en la Gastronomía

Actividades

Workshops & Charlas

Expo

Networking

Somos un punto de encuentro del ecosistema gastronómico

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Profesionales confiaron en nosotros

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Speakers

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Sesiones

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Nuestros Speakers

Nicolas Samson

Víctor Muñoz

Andrés Zurita

Daniela Norambuena

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Victor Torres

Marco Carrasco

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Gonzalo Sepúlveda T.

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Oscar Rodriguez

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Las noticias del mundo gastronómico de hoy

Donde la Gastronomía Chilena se reinventa
30-31 Julio 2026, La Serena, Coquimbo

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