Logo
El Ingrediente Que Falta, Primera Cumbre de la Gastronomía Chilena
Sé Sponsor Regístrate Aquí
Flying image Flying image
El Ingrediente Que Falta Evento Gastronómico

Donde la Gastronomía Chilena se reinventa
30-31 Julio 2026, La Serena, Coquimbo

Días

Horas

Minutos

Segundos
Qué logramos el 2025

El lugar donde la gastronomía chilena se reinventa

En el 2025 más de 500 personas y 420 empresas desde 9 regiones decidieron reunirse en la primera versión de El Ingrediente Que Falta — y se fueron con un NPS de 78%. Este julio volvemos a la Región de Coquimbo con una edición más madura, más conectada, y con la misma pregunta: ¿qué le falta aún a la gastronomía chilena?

500 Profesionales que confiaron en nosotros

420 empresas generaron nuevas conexiones

Desde Arica a Punta Arenas: 9 Regiones fueron representadas

Generando un NPS del 78%

Pre Regístrate Se Sponsor
30-31

Julio 2026

Flying image Flying image
¿De qué trata el evento?

Temas de contenido

Reinventando el Servicio: Más Allá del Plato
Servicios Gastronómicos

Reinventando el Servicio: Más Allá del Plato

Tener un buen producto ya no es suficiente. En este tema descubrirás cómo la tecnología, nuevos modelos de negocio y operaciones más inteligentes están separando a quienes apenas sobreviven de quienes realmente lideran. Para dueños de restaurantes, operadores de food service, emprendedores gastronómicos y consultores que buscan hacer crecer su negocio sin morir en el intento.
Del Concepto al Mercado: La Nueva Ciencia de Crear Alimentos
Diseño y Desarrollo de Alimentos

Del Concepto al Mercado: La Nueva Ciencia de Crear Alimentos

La próxima generación de alimentos no viene de la agricultura tradicional. Viene de laboratorios, startups y mentes que están reinventando qué comemos y cómo se produce. Para foodtech founders, ingenieros en alimentos, productores industriales, inversionistas y visionarios del sector alimentario.
Experiencias que Dejan Huella: Customer Experience en la Gastronomía
Experiencia del Cliente

Experiencias que Dejan Huella: Customer Experience en la Gastronomía

Tu comida puede ser increíble, pero si la experiencia es olvidable, tu cliente no vuelve. Este tema conecta innovación operacional y producto con lo único que realmente importa: crear clientes fanáticos. Para gerentes de F&B, especialistas en marketing gastronómico, chefs que quieren entender a su cliente y emprendedores que buscan diferenciación real.
Concurso Nacional

Plato Identitario de la Región de Coquimbo

Por primera vez en Chile, El Ingrediente Que Falta 2026 será la sede del concurso que definirá el plato identitario de la Región de Coquimbo. Chefs profesionales, estudiantes, productores y emprendedores compitiendo por responder una sola pregunta: ¿cuáles son los sabores que nos representan?

Participan empresas y personas de todo Chile

Convocatoria abierta

Ver más
Plato Identitario de la Región de Coquimbo
Shape
¿Qué puedes hacer en el ingrediente que falta?

Actividades

Descubre

Workshops & Charlas

No son charlas motivacionales. Son sesiones diseñadas para que salgas con herramientas concretas que implementarás el lunes siguiente en tu negocio. Expertos nacionales e internacionales comparten experiencias, metodologías y casos reales sobre innovación en servicios gastronómicos, desarrollo de productos y experiencia del cliente.
Explora

Expo

Tu central de compras estratégicas. Proveedores de tecnología, ingredientes innovadores, equipamiento y servicios especializados en un solo lugar — para probar, comparar y negociar directamente con quienes pueden resolver tus desafíos operativos.
Conecta

Networking

Aquí no intercambias tarjetas por cortesía. Conectas con tomadores de decisiones, potenciales socios y referentes del ecosistema gastronómico nacional — personas con quienes construyes relaciones que abren puertas reales.
Inspírate

Mentorías

Trae tu problema más específico. En 30 minutos con un mentor con experiencia real obtienes orientación que normalmente toma meses de prueba y error descubrir. Cupos limitados por diseño.
Arma redes

Rueda de Negocios

¿Cuánto tiempo pierdes persiguiendo el contacto correcto? La Rueda de Negocios te pone frente a clientes, proveedores o distribuidores previamente seleccionados según tu perfil — en reuniones de 15 minutos, sin ruido, sin azar.
Somos un punto de encuentro del ecosistema gastronómico
¿Por qué ser parte?

Somos un punto de encuentro del ecosistema gastronómico

La gastronomía chilena no crece en silos. Crece cuando el chef habla con el proveedor de ingredientes, cuando el emprendedor conoce al distribuidor, cuando el proveedor de equipamiento encuentra a quien lleva meses buscando exactamente lo que él vende, cuando la startup encuentra al inversor en la fila del café. El Ingrediente Que Falta existe para que esas conversaciones ocurran — con intención, no por azar.
Sectores Visitantes

Academia e Investigación

Alimentación Institucional

Alimentos y Bebidas (B2C)

Asociaciones y Gremios

Distribuidores

Foodtech y Startups

Hoteles, Centro de Convenciones, Casinos y Resorts

Ingredientes y Materias Primas

Insumos Operacionales

Medios y Comunicación

Packaging y Embalaje

Proveedores HORECA

Restaurantes y Bares y Cafeterías

Servicios Especializados

Servicios Financieros y Empresariales

Tecnología y Equipamiento Cocinas y Restaurantes

Turismo Gastronómico

EIQF 2026 en números

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Asistentes

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Empresas Visitantes

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Reuniones 1 a 1

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Sectores

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Partners y Auspiciadores

8 6 , 8 0 8 5 8 0
+

Speakers

Flying image Flying image

Nuestros Speakers 2025

Chefs con negocios reales. Emprendedores que fallaron y volvieron. Investigadores con datos que incomodan. Ejecutivos que tomaron decisiones difíciles. Personas con algo concreto que decir.
Ver todos los speakers

Nicolas Samson

Fundador de Bon App Tech

Víctor Muñoz

Gerente del PER Fruticultura Sustentable Coquimbo

Andrés Zurita

Director Regional - CORFO Coquimbo

Daniela Norambuena

Alcaldesa - Ilustre Municipalidad de La Serena

Eduardo Álvarez

Director Comercial - Patrem

Victor Torres

Dueño y socio fundador de Lavanda del Valle

Marco Carrasco

Dueño de Napoleón eventos

kristian Blanchard

CEO de Luyef

Gonzalo Sepúlveda T.

Leader en Unilever Food Solutions Chile & Perú

Lorena Pacheco Estay

Jefa de innovación CETA alimentos

Claudio Barahona

Inversionista de Venture Capital en América Latina y experto en Corporate Venturing

Alejandro Osses

Gerente del centro científico tecnológico CREAS

Patricia Aguirre

Fundadora El Arca de Lucy

Oscar Rodriguez

Co-Founder & CEO - Ex Senior Chef AI Notco

Eugenio Melo

Director del centro de Innovación gastronómico de Inacap

Tomás Matsufuji

Fundador y dueño del restaurant "al toke pez" Lima

Daniela Andrea Salvador Elías

Directora Editora de Revista Canal Horeca

María Ignacia Barrios

Es City Manager Norte en PedidosYa

Carolina Zablah

Especialista Turismo y Mundo Verde para Mipymes

Facundo Schiavi

Cofundador de chefmetrics y ex cofundador de Popapp

Graciela Urrutia

Gerente Programa Estratégico Nacional Alimentos Saludables de CORFO

Gisella Lira

Fundadora de Pocas Copas y Wine Hunter

Iván Salvado

Director de Green Stone
Testimonios

Lo que otros dicen del evento

EIQF fue una experiencia muy valiosa que superó totalmente mis expectativas, el nivel de los speakers fue muy alto, con historias y trayectorias super potentes que se vinculó con temas más técnicos, un ensamble inspirador con una organización impecable que duró dos días. Por otro lado, el espacio también permitió conectar con negocios gastronómicos de todos los niveles de venta, con alto potencial comercial
Carolina Zablah

Carolina Zablah

Especialista segmento turismo e impacto verde de Banco Estado
Participar como moderadora en El Ingrediente que Falta fue una experiencia muy enriquecedora. Me permitió conectar con referentes del rubro, ampliar mi visión sobre innovación gastronómica y fortalecer vínculos profesionales. Además, el rol de media partner con Revista Canal Horeca potenció nuestra presencia en la región. Sin duda, fue un aporte tanto personal como profesional
Daniela Salvador

Daniela Salvador

Dueña de Revista Canal Horeca
Ha sido una muy buena experiencia, hemos contactado a muchas personas de la zona y nos ha permitido expandir nuestra red de contactos con hoteles y centros de eventos; y mostrar nuestros productos fuera de Santiago.
Martín Concha

Martín Concha

Gerente de Spullboy Chile
Haber organizado El Ingrediente Que Falta en La Serena ha sido un total acierto, lo más importante, que ha fomentado la gastronomía local, que impulsa a los productores locales, comerciantes, a la economía general
Tomás Matsufuji

Tomás Matsufuji

Fundador de Altoke Pez
Fue un evento muy grato y novedoso. Aprendí cosas nuevas, conocí personas interesantes y los stands destacaron por su amabilidad. Además, la comida que ofrecieron fue de excelente calidad
Participante al evento

Participante al evento

Fue un gran evento, compartí con varios colegas y saqué varios contactos
Participante al evento

Participante al evento

Me sirvió para hacer conexiones . Soy nutricionista representante del arca de Lucy y nos gustaría que el próximo año pudiéramos tener un Stand para poder explicar un poco sobre los productos
Participante al evento

Participante al evento

Me encantó participar en un evento tan de vanguardia en mi propia región, y que hayamos tenido acceso a microempresas de zonas vulnerables (comuna de Vicuña) que estamos apuntando a desarrollar ingredientes únicos con alta tecnología. Éxito y que se repita pronto 😃
Participante al evento

Participante al evento

Conecta

¡Sé parte de la revolución gastronómica!

Quiero más información
¿Quiénes son parte?

Nuestros Patrocinadores